按照生产工艺布局和功能区要求，对作业场所合理分区：将原材料验收区、原料仓库、粗加工间、成品库、工器具间、包材库、外包装间等设为一般作业区；将分切间、腌制间、熟制间、杀菌间等设为准清洁作业区；将终冷却车间、内包装车间等设为清洁作业区。
一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区应分隔设置，防止不同物品间的交叉污染。如何确定预制菜净化车间的洁净度？在净化车间装修时，要保证这种功能性车间的空气质量达到“相对无尘”的标准。不过，由于不同种类预制菜的原料和工艺不同，不同预制菜净化车间的洁净度要求也不同，下面简要介绍几种不同的净化要求，食品车间净化工程公司，供食品净化车间设计人员参考。
清洁作业区（洁净室）：对卫生环境要求，人员、环境要求较高，食品车间净化工程施工，必须经过消毒和更衣才可以进入，食品加工车间净化工程，如：原料、成品的处理区域，食食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。食品厂不同生产区域和空气洁净度等级
为了使食品生产全过程不受微生物污染，要对原料、水、设备等进行处理，食品车间净化工程，生产车间的环境是否洁净也是重要的一个条件。
食品加工设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。食品厂车间净化选型及装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。
500平方食品洁净厂房装修施工设计方案
1、根据甲方提供的厂房平面图纸进行装修深化设计，设计范围为食品加工洁净厂房1 层和4 层，净化面积为6500平方米。
2、设计范围包括：
2-1、车间内部隔间、吊顶、地面装修设计；
2-2、车间内部局部净化系统设计、通风设计、空调设计；
2-3、车间内部照明及动力配电系统设计；
2-4、车间内部给、排水系统设计。
2-5、冷库配电、排水设计。
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